ISPARTA'DAN GÖRÜNTÜLER

KÖYÜMÜZDEN RESİMLER

Bahçemizdeki kış elmalarımız...

Bahçemizdeki domatesimiz

Bahçemizdeki dolmalık biberlerimiz...

.

SÜTLAÇ

Manda ve inek sütü karışımından misafirlerime yapmış olduğum sütlaç.Çok lezzetli oldu ve sizlerede tavsiye ederim.

MALZEMELER:

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 litre süt
• 1/2 kahve fincanı
• Kırık Pirinç
• 1 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 tatklı kaşığı nişasta
• 2 bardak su
• 1 paket vanilya
• üzerini üslemek için tarçın

YAPILIŞI:

Pirinçler ayıklanır ve yıkanır.Bir tencerede1,5 bardak suyla birlikte haşlanır.Pirinçler iyice yumuşayıncaya kadar pişilir.Sonra sütü ve şekeri ilave edin.Bir kasede pirinç unu ve nişasta ve suyu karıştıralım.Bu karışımı kıvam katıcı olarak kullanacağız.ve sütlaca ilave edelim.Vanilyayıda ekleyin bir taşım kaynatın.Soğuk servis yapın.Üzerinini tarçınla süsüleyebilirsiniz.Sütlaç hem hafif hem leziz bir tatlı ben bayılıyorum emin sizde seveceksiniz.

AFİYET OLSUN.

KÖY PATLICANI VE KIRMIZI BİBER

Komşumun bahçesinden topladığım patlıcan ve kırmızı biber.

KLASİK SALATA

İftar soframızdaki salatamız..

ŞEKERPARE

MALZEMELER:

• 1 paket margarin(oda sıcaklığında)


• 2 adet yumurta


• 1 paket kabartma tozu


• 1 su bardağı pudra şekeri


• 24 adet fındık içi


• un

HAZIRLANIŞI:

Erimemiş margarin ile pudra şekeri çırpılır. İçine (yumurtaların birisinin sarısı hariç) yumurta,un,kabartma tozu, ilave edilir. Elde edilen hamur ceviz büyüklüğünde yuvarlak yapılır ve üzerine daha önce ayrılan yumurta sarısı sürülür. Fındıklar da üzerlerine batırılır ve fırına sürülür. Piştikten sonra soğuk şerbet, sıcak şekerparenin üzerine dökülür..

KIYMALI MANTI

MALZEMELER:

• 4 Su bardağı elenmiş un

• 2 Adet yumurta

• Yarım Paket margarin yağı (125 gram)

• 250 gr. kıyma

• 1 küçük demet maydanoz

• 1 Adet baş soğan

• 2 Bardak yoğurt

• Yeterince tuz

• Kırmızı biber,sarımsak.

KIYAMANIN HAZIRLANIŞI

Kıymanın içerisine çok ufak kıyılmış soğan, ince kıyılmış maydanoz, yeterince tuz, az miktarda kara biber, bol kırmızı toz biber eklenerek yoğrulur.

SOSUNUN HAZIRLANIŞI

Yarım paket margarin eritilerek içerisine bir yemek kaşığı dolusu salça, bir çay kaşığı kırmızı toz biber, bir çay kaşığı tuz, yarım çay bardağı su ile 2 dk. kaynatılır. (İçerisine Knor et suyu da ilave edebilirsiniz.)

YAPILIŞI

Düz bir yere un elenir, ortasına yumurta kırılır, kafi miktarda tuzu eklenir, su ilavesiyle sert hamur yoğrulur. Hamur iki bezelere ayrılır, 1 mm' den biraz daha ince olarak hamur açılır, açıldıktan sonra 1,5 cm ebadında ve kare biçiminde hamur kesilir, bu karelerin içerisine hazırlanmış olan içten küçük miktarda iç konulur, köşeler birleştirilerek uç kısımlarından sıkıştırılarak kapatılır. Hazırlanmış olan mantılar geniş bir kapta kaynayan tuzlu suyun içerisine atılır, hamur kokusu gidinceye kadar haşlanır, (Hamur dişinize sert gelmeyecek duruma geldiği an haşlama işi bitmiş demektir) sonra ocaktan alınarak üzerine bir su bardağı soğuk su ilave edilir. (Sonradan eklenen su ilavesinin amacı mantının dibe çökmesini ve hamurların daha diri olmasını sağlar) bu işlemlerden sonra mantının fazla suyu süzülerek mantının içerisinde bir miktar su bırakılır. Hazırlanmış olan sos tenceredeki mantının içerisine ilave edilerek az miktarda karıştırılır. Tabaklara servis yapıldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve sumak atılarak afiyetle yenilir.

TARHANA VE TARHANA ÇORBASI

Tarhanamı her yıl memleketten annem gönderirdi.Fakat bu yıl tarhanamı kendim yapmaya karar verdim.İftar soframızda kendi yapmış olduğum tarhanadan çorba yaptım.Aile efradım tarafından oldukça beğenildi.

MALZEMELER:

• 150 gr. kıyma
• 1 Bardak tarhana
• 2 Kaşık sade yağ
• 8 Bardak sıcak et suyu
• 1 Kaşık salça
• Tuz Biber.

YAPILIŞI:


Yağsız kıymayı, yağda, et, suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurun. Salcayı suda eritip katın. Tarhanayı, 1 bardak sıcak et suyunda ezerek buna ekleyin. Hepsini karıştırın, sonra kaynar kaynar 7 bardak et suyu katın. Tuzunu koyun. Sonra devamlı karıştırarak orta ateşte boza kıvamına gelinceye kadar pişirin.

NANELİ SOĞUK LİMONATA

Temmuz sıcaklarında ailem ile birlikte yapmış olduğumuz limonata, sıcaklığımızı ve can sıkıntımızı gidermişti.Yaz aylarının vazgeçilmez içeceği olan soğuk limonata her zaman tercih edebileceğimiz bir içecektir.

MALZEMELER:

• 6 adet limon,
• 12 çorba kaşığı tozşeker,
• 1 demet taze nane yaprağı
• 10 bardak su

HAZIRLANIŞI:

• Limonları yıkayıp kabuklarını ayıklayın. Nane yapraklarını yıkayıp incecik kıyın. Limon kabuğu rendesi ve kıyılmış naneyi bir kavanoza koyun. Üzerine 12 kaşık şeker ve 6 limonun suyunu ilave edin. İyice karıştırın Kapağını kapatın ve bir gece dinlendirin. Ertesi gün 10 bardak su ilave edip sık delikli bir süzgeçten geçirin. Buz ile servis yapın.

ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI

MALZEMELER

• 2 Su bardağı pilavlık pirinç


• 1 Çay bardağı arpa şehriye


• 2 Yemek kaşığı tereyağı veya margarin


• 3 Su bardağı sıcak su


• 1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI:

Pirinçleri ayıklayıp, yıkayın. Bir kaseye alarak sıcak suyla ıslatıp yarım saat bekletin. Arpa şehriyeleri tencere alıp karıştırarak hafif kızarana kadar kavurun.Tencereye yağı ilave ederek eriyene kadar karıştırın.Pirinçlerin suyunu süzerek tencereye ilave edin. Pirinçler tane tane ayrılana kadar (parlak bir hal alana kadar) karıştırarak kavurun.Kaynamış suyu ve tuzu ekledikten sonra kapağını kapatıp orta hararetli ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra tencere ile kapak arasına bir kağıt havlu koyup, pilavı demlenmeye bırakın. Aksi takdirde tenceredeki buhar pilavı ıslatır ve pilavınız lapa olur. (Tarifi ölçüyü arttırarak veya azaltarak yapmak isterseniz 1 bardak pirince 1,5 bardak su kullanın.)

BULGUR PİLAVI

MALZEMELER:

• 2 bardak bulgur
• 2 baş soğan
• 4 çorba kaşığı margarin
• 250 gr kuşbaşı et
• 2 domates
• 4 bardak su
• 2 yeşil biber,
• tuz, kırmızı biber, karabiber

HAZIRLANIŞI:

Pilavlık bulguru ayıklayıp yıkadıktan sonra suyu iyice akana kadar süzün. Bir yandan da margarini eritip, soğanları pembeleştirin. Içine fındık büyüklüğünde kestirdiğiniz kuşbaşı eti katılın, kavurun. Suyunu çekirıce, rende domatesi, kıyılmış yeşil biberi ekleyip ; biraz karıştırıp, suyunu koyun.Koyduğunuz su yaklaşık dört bardak seviyesine inene kadar etleri pişirin. Daha sonra bulguru katın, harliı ateşte bir iki karıştırıp, orta ateşte pişmeye bırakın. Şişsinler, tane tane olsunlar. Suyunu çekince, ateşin altını kapatıp demlenmeye bırakın.

ÇİLEK REÇELİ

MALZEMELER:

• 1 kg çilek


• 1,5 kg toz şeker
  
• 1,5 limonun suyu,

HAZIRLANIŞI:

Çilekleri ezmemeye dikkate ederek iyice yıkayın, ayıklayıp süzün. şekeri dökerek gece boyunca bu şekilde bırakın ve çileklerin sulanmasını bekleyin. Eğer çilek sulanmazsa üzerine yarım kahve fincanı kadar su dökerek kısık ateşte sulanana kadar pişirin. Sulanınca altını açabilirsiniz. Reçel kaynarken çıkan köpükleri sürekli tencereden alın. Kıvama gelmesine yakın limon suyunu ekleyip 1-2 taşım kaynatın. Kalan köpükler varsa onlarıda temizleyerek sıcak sıcak kavanozlara boşaltın. Soğuyunca kapaklarını kapatıp, serin bir yerde saklayın.

GÜLLAÇ

3 litre süt,1 kg şeker ile kaynatılıp ılık vaziyete getirildikten sonra,tepsiye konan her güllaç yaprağının parlak tarafı üzerine kepçe ile ılık süt gezdirilir.Güllaç yaprakları bittiğinde kalan süt güllaçların üzerine dökülür.Buzdolabı veya serin bir yerde yarım saat bekletildikten sonra üzerine dövülmüş ceviz,badem,fıstık,fındık ve arzu üzerine ilavesiyle servis yapılır.

FIRINDA KIYMALI PİDE

HAMURU İÇİN

-4 su bardağı un
-Yarım paket kuru maya
-1 tatlı kaşığı tuz,
-1 tatlı kaşığı şeker
-Su

İÇİ İÇİN:

-1 yada 2 baş doğranmış soğan
-Yarım çay bardağı zeytinyağı
-500 gr. kıyma
-2-3 Domates
-2-3 Yeşil biber
-Karabiber, kırmızı biber, tuz
-İnce doğranmış maydanoz

YAPILIŞI

Yarım su bardağı ılık su içine 1 tatlı kaşığı şeker ve yarım paket maya koyun10 dakika mayalanması için bekleyin. Un ve tuzu geniş bir kapta karıştırın, mayalı suyu ekleyin. Unlu karışıma azar azar su ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamurun ağzını kapatarak 1 saat mayalandırın. Kıymalı iç: 1 veya iki baş soğan, yarım çay bardağı zeytinyağı içinde hafif pembeleşene kadar kavurun, içine kıyma koyun. Kavurmaya devam edin. 2-3 adet domates, 2-3 adet yeşil biber doğrayarak içine ilave edin. Karabiber, kırmızı biber, tuz , ince doğranmış maydonoz da katarak bir kaç dakika daha kavurun ve ocaktan alın. Kıymalı malzemeyi kavurmadan çiğ olarak da kullanmak mümkün, arzu ettiğiniz şekilde pişmiş veya çiğ olarak hazırlayabilirsiniz. Mayalanmış hamuru masa üzerine un serperek alın ve eşit olarak (mandalina büyüklüğünde) parçalara ayırın. Hamur bezelerini merdane yardımı ile pide şekline uygun olarak ince uzun açın. Orta kısmına malzemeden koyup, hamurun kenarlarını malzeme üzerine katlayın. Uç kısımlarını birleştirerek pide şekli verin. 200 derecede ısıtılmış fırın içinde üzerleri pembeleşene kadar pişirin. Pidelerin üzerine tereyağı sürerek sıcak servis yapın. Aynı kıymalı pideleri beyaz peynir, kaşar rendesi ve çırpılmış yumurta ile hazırlayacağınız peynirli iç ile de yapabilirsiniz. Aynı mayalı hamur ile pidelerinizi tavada da yapabilirsiniz. Hamuru bu kez yuvarlak olarak tatlı tabağı büyüklüğünde açıp, yarısına malzemeden koyun. Hamurun diğer yarısını üzerine kapatın ve kenarları elinizle bastırın. Yağsız teflon tavada pişirin, pişirdiğiniz tarafa tereyağı sürün ve diğer tarafını pişirin.

STANDART KEK

MALZEMELER

• 5 yumurta


• 1 su bardağı toz şeker


• yarım su bardağı sıvıyağ1 su bardağı yoğurt (veya süt)


• yarım su bardağı ceviz içi (miktarı arzunuza göre değiştirebilirsiniz)


• 1 limonun kabuğu


• 3 su bardağı un


• 1 paket kabartma tozu


• 2 yemek kaşığı kakao

TARİFİ:

Yumurtayı şekerle iyice yoğurt kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Sırayla sıvıyağı, yoğurdu, ceviz içini ve limon kabuğunu ekleyin. Ardından unu eleyerek ilave edin üzerine kabarma tozunu da döktükten sonra çok fazla karıştırmadan çırpın. Yağladığınız kalıba ilk olarak kek hamurunun yarısını dökün. Hamurun kalan yarısına da kakaoyu ilave edin. Kalıptakı diğer beyaz kek hamurunun üstüne dökün. Çatalla dairesel hareketler yaparak şekiller verin. 175 derecelik fırında 45 dakika pişirin.

KEŞKÜL

MALZEMELER

• 4 su bardağı süt,


• 1,5 su bardağı toz şeker,


• 1 su bardağı pirinç unu,


• 1 paket vanilya,


• 1 çay bardağı badem,


• 1 çay bardağı hindistan cevizi,

YAPILIŞI

Bademleri haşyayıp kabuklarını soyun. Hindistan cevizi ile robotta iyice karıştırın. Pirinç unu ve toz şekeri tencerede karıştırın. Sütü yavaş yavaş ilave edin. Bademli karışımı ekleyin. Muhallebi kıvamına gelinceye dek pişirin. Vanilyayı ekleyip ocaktan alın. Kaselere boşaltın. Üzerini bademle süsleyip soğuyunca servis yapın.

AFİYET OLSUN...

MÜCVER

• MALZEMELER
• 4-5 adet orta boy kabak
• 1 adet patates
• 1 diş sarmısak
• 1 paket kabartma tozu
• 1 adet yumurta
• 1 tutam dere otu
• tuz karabiber kimyon pulbiber nane
• Aldığı kadar un

YAPILIŞI

• Kabaklar ve patates soyulur. Kabaklar ve patatesler dilimlenir robotun içine atılır.Sarmısak kabartma tozu yumurta dere otu ve baharatları robottan geçirilir En son aldığı kadar un ilave edilir.Kaşık yardımıyla tavada kızartılır.

Fırında Köfteli Patates

Malzemeler

• 5 adet orta boy patates
• 2 adet domates
• 4 adet sivri biber
• 500 gr kıyma
• 1 adet yumurta
• 3 diş sarmısak
• 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• karabiber, pul biber, kekik, tuz
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 adet ekmek içi

Sosu için

• 3 su bardağı sıcak su
• yarım yemek kaşığı biber salçası
• bir yemek kaşığı domates salçası
• bir çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Soğanlar ve sarmısaklar soylup robotta birlikte çekilir. Üzerine ekmek içi ilave edilip beraber çekilir. Kıyma , baharatlar , salça , yumurta , tuz derin bir kapta yoğurulur. Bir miktar sıvıya ile birlikte köftelere elimizle şekil veririz. Patatesler soyulup biraz kalın olarak ay şeklinde dilimlenerek fırın tepsiisne yerleştirilir. Üzerine bir tutam tuz iki yemek kaşığı sıvıyağ eklenerek karıştırılır ve tepsiye yayılır. Üzerine köfteler dizilir ve önceden 180* de ısıtılmış fırına verilir. Köftelerin üzeri kızarınca ters çevrilip tekrar fırına verilir. Halka şeklinde dilimlenmiş olan domatesler , ikiye bölünmüş sivri biberler tepsiye dizilir. Sıcak su , domates ve biber salçası homojen bir şekilde karıştırılıp son olarak tepsiye dökülür ve fırına tekrar verilir. 10 dk sosla beraber pişirilip servise hazır hale getirilir.

Domates Çorbası

• Malzemeler;
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet sivri biber
• 1 çorba kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 lt su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet rendelenmiş domates
• 1 çay kaşığı kurutulmuş reyhan
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI;

• Tereyağı tencerede eritilir. Yeşil biber yağda kavrulur. Un ilave edilir. Un kavruluncaya kadar karıştırılır. Rendelenmiş domatesler ilave edilir. Daha sonra ayrı bir kapta salça 1 lt suyla eritilir. Karışım tencereye ilave edilir. Hazırlamış olduğumuz baharatları da çorbamıza ilave ederiz. Koyulaşıncaya kadar kaynatıp servise hazır edilir.

REÇELLİ KURABİYE

..Malzemeler:-

1 paket yumuşak margarin veya tereyağı- 1 yumurta ( akı üzeri için ayrılacak)- 3 yemek kaşığı pudra şekeri- 1 paket kabartma tozu- 1 paket vanilya- Aldığı kadar unÜzeri için:- Ayrılan yumurta akı- 2 yemek kaşığı hindistan cevizi- Çilek, vişne, böğürtlen reçeli

Hazırlanışı:

Hamur malzemeleri karıştırılarak hamur elde edilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp kurabiye şekli verilir, ortasına parmağımızla bastırarak çukur oluşturulur.(çukurlar derin olsun kurabiyeler kabarınca düzleşiyor) Önce yumurta akına daha sonra hindistan cevizine bastırılır. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir, 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkartılıp biraz soğutulduktan sonra ortasındaki oyuklara reçel dökülür.

KALBURA BASTI

MALZEMELER;

• 400 gr un
• 250 gr margarin
• 125 gr pudra şekeri
• 2 adet yumurta
• 100 gr irmik
• 1 paket vanilin

ŞURUP İÇİN;

• 1 kg toz şeker
• 1lt su 1/2 limon suyu sıkarak soğutunuz.

YAPILIŞI;

büütn malzemleri bir arada yoğurunuz.hamuru 15 dk dinlendiriniz.tepsinizin içini yağlayınız arzu ettiğiniz şekilde şekilde yuvarlak veya ovalolarak şeker pareleri uygun aralıklarla tepsiye diziniz.üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz veya fıstıkla garnitürleyip tekrar 15 dk dinlendiriniz ve 160 derecelik fırında pişiriniz.sıcakken şurubunu hemen dökünüz daha sonra üzerini bir tepsiyle örtünüz ve şurubunu çekmesini bekleyiniz.

afiyet olsun

KATMER POĞAÇA

MALZEMELER

• 1 su bardağı süt



• 1 çay bardağı sıvıyağ



• 1 yumurta (akı içine sarısı üstüne)



• 20 gram yaşmaya (kuru maya)



• 3 çay kaşığı tuz



• 2 çay kaşığı toz şeker



• 4-4,5 su bardağı un



• arasına 75 gram yumuşatılmış margarin



• 100 gr beyaz peynir ,zeytin ezmesi.vb

YAPILIŞI;

• Mayayı çok az ılık suyla erittim.ılık süt, sıvıyağ .toz şeker,yumurta akı ve un ile ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yaptım.Mayalanmasını beklemeden 8 parçaya ayırdım.
• Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp üzerine yumuşak tereyağından ince bir tabaka halinde sürdüm.
• hamurları üstüste dizerek her parçada bu işlemi tekrarladım.En üsttekine yağ sürmedim.
• Üstüste dizilmiş hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş 60-70 cm çapına gelinceye kadar büyüttüm.
• Sigara böreği sarar gibi kesip arasına ekşimik koyarak sardım.
• üzerine yumurta sarısı sürdüm.

Çay Daveti

Çaya davet ettiğim arkadaşlarım için kızlarımla birlikte hazırladıklarımız.












-Zeyinyağlı yaprak sarması











-Patatesli Gül Böreği











-Poğaça












-Alacalı kek